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TENUTA BELSEDERE
oc. belsedere
Siena Italia
Siena Italia
TENUTA BELSEDERE
La fattoria Belsedere ha una superficie di 400 ettari, ed è un bell’esempio di azienda agricola a ciclo completo. Produce infatti foraggio, vino, olio, formaggio, salumi. Questo significa che nello stesso contesto vengono praticate le più importanti attività agricole: viticoltura, olivicoltura, coltivazione dei cereali, allevamento, pastorizia, produzione casearia e salumiera. L’azienda è situata sulle Crete Senesi, in uno scenario unico, fatto di campi di rara bellezza, boschi, dirupi improvvisi, dolci colline di ulivi e vigne, a poca distanza da Pienza, la capitale della val d’Orcia. La famiglia Gori Pannilini, successa a quella dei Cacciaconti (che, nel XII sec, con la Beata Bonizzella, ancora venerata a Trequanda, trasformò il corpo centrale dell’insediamento in un rifugio per poveri) e a quella dei Piccolomini, è proprietaria della Tenuta Belsedere dal lontano 1500 e Niccolò la conduce oggi secondo il metodo biologico. Dai 15 ettari di vigneto si producono 100.000 bottiglie di Sangiovese, dai maiali di Cinta senese che pascolano liberi circa 1.500 prosciutti e salumi, l’uliveto rende 100 bottiglie d’olio e 50.000 sono le forme di pecorino delle crete senesi ottenute dal latte delle greggi. La battaglia è sempre la stessa, come rimane lo stesso il fil rouge che lega tutti i produttori straordinari: insegnare al consumatore che omogeneità e straordinarietà mal si accompagnano con la standardizzazione. Ormai siamo in molti a conoscere le strade che conducono alla qualità vera. Una di queste passa per le crete e attraversa la fattoria Belsedere.