Tra piazza Matteotti e piazza delle Erbe a Genova, nascosto al passaggio, come per un segreto, prerogativa della tradizione della città e della riservatezza degli abitanti, si trova un vero e proprio impero del desiderio più ambito. È la fabbrica di cioccolato Viganotti, per i genovesi un’istituzione: fa parte delle attività commerciali storiche della città ed è oggi ancora condotta come una vera e propria bottega dal titolare Alessandro Boccardo. È infatti buona regola ordinare per tempo le specialità preferite, così come conviene prenotare le prelibate bomboniere che Alessandro suggerisce per il giorno del matrimonio, in alternativa ai confetti. Attenzione però: chi ha la fortuna di provare a far sciogliere in bocca un fondant o di sgranocchiare un croccante ricoperto di cioccolata… non potrà più rinunciare al cioccolato DOC di questa fabbrica artigiana e non solo nelle ricorrenze importanti, come Natale e Pasqua. Per molti genovesi l’omaggio più gradito è infatti un vassoio Viganotti, in tutte le stagioni.
