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RISTORANTE MATERIA PRIMA
via nazario sauro, 47
Lecco Italia
Lecco Italia
RISTORANTE MATERIA PRIMA
l’esaltazione della materia prima nella sua purezza
Se la filosofia di un ristorante è garantire, sempre, l’utilizzo di materie prime di altissima qualità, fondamentali per la creazione di ogni proposta gastronomica d’eccellenza e ricercare nuove tecniche per valorizzare la loro essenza, ecco allora svelata la scelta di questo particolare nome. Materia Prima perché l’eccellenza è ricercata nella selezione e nell’acquisto di ogni singolo ingrediente. In cucina lo chef Fabrizio Colzani, curriculum importante (Gualtiero Marchesi, Davide Oldani), nel 2008 uno dei tre primi chef classificati al prestigioso concorso “Giallo Milano” per il miglior risotto alla milanese, insieme ai colleghi del Four Seasons e dell’Osteria del Pomiroeu. “La mia è una ricerca tecnica volta all’esaltazione dalla materia prima nella sua purezza”, tiene a sottolineare lo chef brianzolo. Il menu è una lista minimale, caratterizzato da un elenco di portate, non raggruppate secondo lo schema classico in entrées, primi e secondi. L’ambiente è luminoso e raffinato, con una trentina di coperti nella sala interna e altrettanti nel dehors.
