Opening hours and addresses
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RISTORANTE AL COVO
castello, 3968
venezia Italia
venezia Italia
RISTORANTE AL COVO
laboratorio di ricerca gastronomica
Un’ex ghiacciaia cinquecentesca, trasformata in osteria già ai primi del ‘900, ospita dall’87 il ristorante di Cesare Benelli e di sua moglie Diane, all’epoca neo sposi di ritorno dagli Stati Uniti. È un accogliente locale dalla rustica eleganza, alle cui pareti spiccano dipinti di artisti italiani contemporanei. Nella cucina di Cesare, vero laboratorio di ricerca gastronomica, prendono forma, con rigore creativo, i piatti della tradizione veneziana, tutti a base di ingredienti stagionali tipici del territorio: verdura, frutta, selvaggina e, soprattutto, pesce, di cui sono esibite le bollette d’acquisto che ne garantiscono la freschezza. Tutte specialità utilizzate per preparare piatti che, come la frittura mista di pesce cotta in un leggerissimo olio di vinacciolo, si possono assaporare nel menu degustazione. Diane è specializzata nella preparazione dei dessert: torte al cioccolato, creme e panne cotte squisite. Una passione per il buon cibo che trova spazio anche in un esclusivo corso di cucina, di prossima inaugurazione.
