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RACHELLI
via leonardo da vinci, 10 20016 pero
Milano Italia
Milano Italia
RACHELLI
Dal 1935 Rachelli è “Il Gelato”. Ermenegildo, capostipite della dinastia, apprende i segreti della lavorazione artigianale del gelato da un maestro gelatiere siciliano, e da allora le sue ricette segnano la storia. Tartufi, semifreddi, frutti ripieni, dolcezze che hanno varcato i confini nazionali per raggiungere i negozi e i ristoranti più importanti del mondo, coniugando tradizione e innovazione fin dall’inizio, con una costante ricerca dell’alta qualità e la rigorosa esclusione di coloranti, aromi e additivi. Risultato di questa filosofia, nel 1997, è lo sposalizio con il marchio Demeter che certifica la provenienza biodinamico-biologica degli ingredienti dei gelati e, in particolare, consente di utilizzare latte, panna e frutti di qualità superiore e di ritrovarne l’antica bontà, compromessa dal progressivo scadimento della bontà delle materie prime. Di grande importanza è l’utilizzo degli zuccheri, principalmente di canna, presenti in percentuale minore in confronto alla gelateria convenzionale e bilanciati in modo da salvaguardare la struttura cremosa e rendere più leggero e salutare il prodotto finale. Il gelato di Rachelli è un gelato vero, non gonfio d’aria. Un’ultima osservazione sul packaging, realizzato in carta riciclabile, che conferma l’altra grande aspirazione, fortemente voluta da Vinicio Rachelli: quella di carattere etico. La tutela della natura sposa la bontà, la dolcezza, la tradizione e la salute.