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Quantobasta
Via del Pratello, 103
Bologna Italia
Bologna Italia
Phone: 051 522100
Bologna - BO
Quantobasta
La misura dettata dal buonsenso
Quantobasta, così si chiama la trattoria ideata e gestita da Luca e Fabio. È stato il caso, la passione per la cucina e la ricerca di una convivialità ormai perduta a portare questi due romani proprio alla fine di via del Pratello, nel centro di Bologna. Troviamo la dicitura “quanto basta” in molte ricette di cucina. q.b. è una metafora della vita, il giusto, né troppo né troppo poco: indica la misura dettata dal buon senso. Sta proprio in questa filosofia l´idea di partenza del “quanto basta”. La giusta dose in ogni cosa: nei piatti proposti, preparati al momento da Fabio e da Luca, d´ispirazione romana, tra cui spiccano i primi: gricia e cacio e pepe. I prodotti sono freschi e sempre di stagione: si possono quindi gustare i carciofi alla giudea e la vignarola. La selezione dei vini è importante, provenienti da tutte le regioni, con particolare attenzione al biologico e ad alcune cantine del Lazio. Il locale è piccolo e accogliente (d´estate si può mangiare fuori) e arredato in modo semplice, informale. In due parole: quanto basta.
