Davide ha imparato il mestiere di panificatore dai suoi stessi genitori, che a loro volta hanno scelto di continuare l’attività di nonno Antonio, iniziata nel lontano 1934. Sin da piccolo ha vissuto il lavoro in laboratorio, tra farina, lievito e pane appena sfornato. Perciò, appena ha avuto la possibilità, ha deciso di prendere in mano l’attività di famiglia e portare avanti la gestione del panificio. Ancora oggi l’insegna “Prestino-Posteria” ricorda il lavoro del “prestinè”, il panettiere in dialetto varesino, un lavoro fatto di sacrifici e passione. Ogni giorno Davide offre ai propri clienti pane fresco, preparato con materie prime di grande qualità: dalle farine bianche a quelle integrali, passando per i prodotti adatti a chi soffre di intolleranze. Tipico del panificio è il pan tranvai o pane all’uva, ancora oggi impastato a mano unendo l’uvetta alle forme di pane francese, secondo l’antica ricetta di famiglia.
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