Pesce fresco, di prima scelta, proveniente dalle zone più pescose d’Italia ogni giorno: questi sono i punti di forza che hanno permesso alla storica pescheria Piccinelli di essere dagli anni Sessanta l’esclusivo punto di vendita dei prodotti ittici a Varese. Il signor Luigi ha collaboratori in diverse parti d’Italia che si occupano dell’acquisto del pesce fresco tutti i giorni: al mattino presto infatti i pescatori della Sicilia escono con le barche a pescare e già in tarda mattinata il pesce viene spedito in aereo per essere destinato ai bancali della pescheria. A Chioggia, altri collaboratori ogni sera alle 18 vanno a comprare il pesce migliore al mercato e lo caricano su furgoni che arrivano a Varese nel cuore della notte. Gli amanti del pesce sono accolti da un bancone dove triglie, orate, scorfani e San Pietro fanno bella mostra di sé, pronti per essere cucinati. E per chi desidera un piatto pronto, ogni venerdì e sabato viene preparato il fritto misto e nei mesi invernali il tradizionale baccalà.
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