Giovane e intraprendente. Dopo la scuola: Londra e Dublino in ristoranti e catene alberghiere stellate, poi in giro per il mondo, soprattutto nel sud est asiatico. Stefano Santo, leccese d’origine, è il magico cuoco del raffinato ristorante-bar in Villa La Vedetta. La sua arte è la vera cucina “fusion” dove oriente e occidente s’incontrano con delicatezza e rispetto. I suoi piatti non hanno mai più di quattro ingredienti – ovviamente di stagione – che sposandosi fra loro creano sapori nuovi, destando interesse e lusinghe di critici e guide gastronomiche. Cibi cotti a basse temperature, sottovuoto o al vapore, sono presentati con particolare effetto scenico degno della preziosità del locale. Due eleganti sale. Toni neutri con un tocco di ciliegia, vetrate sul giardino secolare, soffitti a volta, cristallo, coccodrillo e raso nella prima. Un bancone di onice color del miele e musica soffusa sono il giusto sfondo per un’atmosfera intima nella seconda. I suoi clienti: gli abitanti del mondo.
| Monday | |
| Tuesday | |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | |
| Friday | |
| Saturday | |
| Sunday |
