Fondato nel 1868 dal seminarista Antonino Ercolano, che aveva imparato l’arte della cucina tra i fornelli del locale seminario arcivescovile, il piccolo locale in corso Italia diventò presto una trattoria dal nome La Favorita. Prendendo spunto dalla vocazione sacerdotale rimasta incompiuta, il locale – che diventò ben presto meta prediletta di indigeni e turisti – fu chiamato ‘O Parrucchiano. Fu poi il nipote Giuseppe a rilanciare il locale e la sua cucina popolare, rendendolo famoso nel mondo. Nella sua più che secolare attività, infatti, il Parrocchiano è stato visitato da un gran numero di personaggi del mondo dell´arte, della cultura, dello spettacolo e dello sport entrando così a far parte dell’esclusiva “Associazione Locali Storici d´Italia”. Divenuto celebre per i cannelloni, piatto inventato qui oltre cento anni fa con il nome originario di “strascinati”, oggi, accanto ai piatti di antica tradizione, ne propone tantissimi che esaltano con nuove combinazioni le prelibatezze del Mediterraneo e del Golfo di Napoli.
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