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IL PARCO DEL BASILICO
villa doria podestà
Genova Italia
Genova Italia
IL PARCO DEL BASILICO
il valore di un prodotto unico
La produzione di basilico a Genova si trova specificatamente nell´area del Ponente Genovese, il cui fulcro è Pra´: qui permane la tradizione per cui i produttori agricoli attraverso una produzione esclusivamente in serra con alta densità di semina, operazioni colturali generalmente manuali e la raccolta in fase precoce (che consente di ottenere foglie particolarmente piccole e tenere) ottengono un prodotto che è la base ideale per la tradizionale preparazione del pesto genovese; il caratteristico confezionamento in bouquet di grandi dimensioni rende riconoscibile un prodotto unico, frutto di un connubio di microclima, esperienza e tradizione, che ha costituito un riferimento per l´istituzione della DOP Basilico Genovese, che coinvolge l´intera Liguria. La Provincia di Genova, attraverso il Parco del Basilico, promuove questo patrimonio culturale e gastronomico con un progetto di sviluppo che parte dal supporto alla produzione delle aziende agricole per giungere alla valorizzazione dei beni territoriali e ambientali.