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FONDAZIONE PIAZZA DEI MESTIERI
via durandi, 13
Torino Italia
Torino Italia
FONDAZIONE PIAZZA DEI MESTIERI
Piazza dei Mestieri è stata inaugurata a Torino nel settembre del 2004 con il proposito di istruire ragazzi e ragazze e di insegnare loro un mestiere in un contesto fatto di realtà produttive vere: della struttura fanno parte un ristorante, un pub, una tipografia, un “laboratorio del cioccolato”, un birrificio artigianale e una bellissima cantina. Ai suoi ragazzi, Piazza dei Mestieri insegna a produrre cioccolato e, più recentemente, birra: birre realizzate con l’utilizzo di malti biologici e cioccolato di primissima qualità, in cui la tracciabilità di tutta la filiera è garantita a partire dal numero di lotto, esplicitato in etichetta, alla referenziazione di tutte le materie prime. Il cioccolato e le birre creati nei laboratori di Piazza dei Mestieri vengono venduti direttamente al consumatore, con il quale si crea un rapporto diretto che inizia con la proposta di prodotti di qualità e si consolida con la scoperta dei valori sociali ed educativi che la fondazione assume. Obiettivo di Piazza dei Mestieri è quello di arrivare a produrre 100.000 litri di birra e circa 8.000 kg di cioccolato all’anno. Tra le birre segnaliamo la Renoir, birra bionda di tipo kolsh, e la Manet, una bitter ambrata. Due “impressioniste” prodotte con malti biologici e presentate in eleganti bottiglie da 500 cl. Ottimi anche i filetti di arancia candita ricoperti di cioccolato fondente o al latte, le cialde con la “nocciola Piemonte” e una collaborazione con il laboratorio di panificazione: i grissini aromatizzati con paprika e cannella e ricoperti di cioccolato fondente.