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JOE CIPOLLA
Via Vigevano 33
Milano 20144
Italia
Milano 20144
Italia
Milano
JOE CIPOLLA
il regno della bistecca
Sembra di rivivere l’atmosfera dell’America Anni Trenta, quando Joe Cipolla cucinava per Al Capone… Invece, a tavola, a Milano, tra le fotografie sbiadite di improbabili gangster, accolti da Ivan, Julian, Simone e Vito, si sceglie direttamente dal banco macelleria la carne preferita, per farsela cuocere nel forno a legna, dopo un gustoso piatto di riso al carbone, cipolle alla cenere o un cestino degli ormai famosi “onion rings”, in pastella alla birra. La carne, pezzo forte di Joe Cipolla, viene selezionata dai migliori pascoli del mondo, quali Canada, Stati Uniti, Nuova Zelanda e Argentina. Non va però trascurata la scottona bavarese con 21 giorni di frollatura! Il tutto accompagnato da un ottimo vino e dai dolci rigorosamente fatti in casa. Di recente Joe Cipolla è raddoppiato: non solo nello storico locale di via Vigevano, a due passi da Porta Genova, ma anche in via S. Marco, culla di Brera. Originale la formula di potersi portare a casa la bistecca da cucinare con gli amici. Questa è la filosofia del gruppo Seven.
