obikà esprime un concetto di ristorazione basato sulla freschezza dei prodotti di altissima qualità, provenienti esclusivamente dalle regioni italiane. Prima tra tutte la mozzarella di Bufala Campana DOP, “mozzata” rigorosamente a mano per mantenere il suo genuino sapore. Nella cucina di Obikà è bandito l’uso dell’aglio e dei fritti. Sapori inattesi vengono suggeriti dall’abbinamento di alimenti semplici, sempre freschissimi: la mozzarella Pontina esaltata dal pesto, le acciughe di Cetara con fiori di cappero di Pantelleria e pomodorini Pachino, la caponata con la stracciatella, servite con pane carasau. I tavoli sono apparecchiati con piatti di ceramica danese e posate realizzate a mano nell’isola di Bali; le due sale al primo piano offrono un ambiente perfetto per le cene di degustazione. Tra le paste fresche, i celebri “schiaffoni” alla sorrentina ed i piemontesissimi tajarin al crutin. Per chiudere in bellezza la torta caprese e la crema di ricotta con miele tiepido. Ineccepibile la lista dei vini e il caffè della sceltissima miscela Mokarabia.
