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BIRRA BALADIN
Loc. Valle, 25
Piozzo Italia
Piozzo Italia
BIRRA BALADIN
Durante un soggiorno a Londra con i miei figli nel Natale del 2005 mi sono compiaciuto nel vedere le birre artigianali Baladin di Teo Musso rallegrare le vetrine di uno dei più bei pub di Notting Hill. Mica male, per un piccolo birrificio artigianale italiano, espugnare i santuari inglesi, ma non è certo un caso se addirittura Michael Jackson, il più grande esperto mondiale di birra, inserisce le produzioni di Baladin fra le dieci migliori del pianeta. Teo, langarolo di Piozzo, terra di grandi vini, inizia a occuparsi di birra alla fine degli anni ‘80, dopo aver assorbito l’arte della produzione artigianale nel corso di numerosi soggiorni esplorativi in Belgio, in Olanda e in tutti quei paesi in cui la birra raggiunge l’eccellenza. Adesso Isaac, Wayan, Nora, Super, Nöel ed Elixir, torbata che raggiunge i 10°, possono essere ordinate anche nei più importanti ristoranti e abbinate, in base alle caratteristiche, a carni e pesci, o semplicemente possono essere degustate come se fossero grandi vini da meditazione. A Piozzo Teo ha da poco inaugurato il suo ristorante-albergo di charme, ambiente delizioso in cui si possono gustare le birre, ascoltare buona musica, sfogliare vecchie stampe, trascorrere straordinari momenti di relax. Erika, la sua ultima creazione, con la melata d’abete utilizzata nella rifermentazione e nell’affinamento in bottiglia, è davvero uno spettacolo e la dice lunga sulla capacità di sperimentare e di inventarsi nuovi sapori che caratterizza la recherche di Teo.