È uno dei più prestigiosi e titolati ristoranti italiani, ma l’aspetto che più colpisce chi ha la fortuna di frequentarlo è la calda atmosfera familiare che vi si respira. Infatti, al di là dell’eccellenza delle proposte gastronomiche, della meticolosa ricerca delle materie prime e di una carta dei vini che ha pochi eguali a livello internazionale, fin dalla sua nascita nel 1972, il ristorante è gestito con vero amore dalle famiglie Santandrea e Salcuni. Creato per spirito d’avventura – da cui il nome che rievoca l’epopea polare di Nobile – oggi vede la seconda generazione impegnata nella conduzione. Impossibile descrivere le tante eccellenze del gusto proposte a rotazione dallo chef Cristian con la madre Maria e servite con charme da Barbara, Cristiana e Natascia: un grande “classico“ è rappresentato dai ravioli di sfoglia al cruschello con cinta senese con foglie di cipolla di Certaldo e cubetti di fegato grasso. Come dicono gli anglosassoni, da provare “once in a lifetime“!
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